Difficoltà: 
egano.
Ingredienti.
1 grossa melanzana scura
uno spicchio di limone
2 pomodori ramati
una punta di cucchiaino di aglio in polvere
un cucchiaino di paprica dolce
mezzo cucchiaino di peperoncino piccante(meno se i sapori piccanti vi piacciono poco)
mezzo cucchiaino di cumino in polvere
una punta di cucchiaino di cannella
5 cucchiai di olio evo
sale
Rielaborazione personale di una ricetta mediorientale molto comune…
Laviamo la melanana senza spuntarla, con uno stecco bucherelliamo la buccia qua e là.
Accendiamo il forno a 150°, adagiamo la melanzana su un foglio di alluminio e mettiamola in forno girandola spesso finche’ la polpa non sarà tenera e la buccia grinzosa (30/30 minuti circa).
Nel frattempo sbollentiamo i pomodori e priviamoli della buccia, poi tagliamoli a cubetti.
Quando la melanzana e’ pronta facciamola intiepidire e priviamola del picciolo e della buccia.
Tagliamola a cubetti.
In una padella antiaderente mettiamo l’olio, la polvere d’aglio e tutte le spezie.
Facciamo appena rosolare e aggiungiamo i pomodori.
Restringiamo un pochino a fuoco vivace, aggiungiamo la melanzana.
Copriamo e facciamo cuocere una ventina di minuti, poco prima di spegnere spruzziamo col limone.<
Serviamola tiepida guarnita con fette di limone e olive nere.
