Difficoltà: 
Ingredienti.
per la pasta:
300 gr di farina
un cucchiaino di amido di mais
1 uovo
acqua fredda
per il ripieno:
1 carota
mezzo cavolo cinese piccolo (o un quarto di verza)
2 cucchiai di piselli finissimi
un gambo di sedano
2 cucchiai di olio di girasole
per condire:
olio per friggere e salsa di soia
Prepariamo la pasta:mettiamo la farina in una ciotola aggiungiamo l’amido di mais, l’uovo e aggiungendo poco alla volta l’acqua, facciamo un impasto morbido ma non appiccicoso.
Fasciamolo con la pellicola per alimenti e lasciamo riposare almeno mezz’ora.
Intanto prepariamo le verdure: mettiamo l’olio nel wok e aggiungiamo il sedano privato dei filamenti e tagliato a listarelle, la carota pulita, tagliata per la lunghezza(togliamo l’interno se e’ troppo legnoso) e ridotta a striscioline, affettiamo sottilmente anche il cavolo e aggiungiamolo insieme ai piselli.
Facciamo saltare a fuoco vivace, saliamo, aggiungiamo un mestolino d’acqua e copriamo.
La verdura deve essere tenera ma non sfatta, una volta cotta lasciamola raffreddare.
Con la macchinetta della pasta tiriamo la sfoglia sottile sottile e tagliamola in quadrati di una dozzina di cm di lato.
Mettiamo un po’ di ripieno al centro in diagonale, pieghiamo l’angolo in basso della pasta, poi i due laterali (adesso avrà la forma di una busta), poi arrotoliamo il lato superiore e sigilliamo aiutandoci eventalmente con un po’ d’acqua.
Mettiamo i nostri involtini su un piano infarinato, copriamoli con un canovaccio e lasciamoli riposare un quarto d’ora.
Friggiamoli in una padella profonda, scolandoli man mano su carta assorbente e tenendoli al caldo.
Serviamo caldissimi accompagnati da salsa di soia.
