Difficoltà: 
Ingredienti:
6 pere di media grandezza
una tavoletta di cioccolato fondente extra da 100 gr
50 gr di burro
50 gr di margarina
180 gr di zucchero
120 gr di farina per dolci
80 gr di fecola di patate
250 cc di latte di soia vanigliato
una bustina di lievito per dolci
2 o 3 cucchiai di liquore per dolci che non abbia un sapore troppo marcato (no rum o cose simili) oppure di vino bianco dolce
zucchero a velo
Chi mi segue da un po’ si sarà accorto che non cucino molti dolci, chissà perche’ mi danno meno soddisfazione..
Però, quando nel super sotto casa hanno le tavolette di cioccolato e le pere in offerta…beh mica potevo far finta di niente 
Ho comunque cercato di non eccedere in burro e uova perche’ la ricetta e’ già abbastanza sostanziosa
Operazioni preliminari: foderiamo con carta da forno la teglia.
Sbucciamo le pere, tagliamole in 4 e affettiamole , poi mettiamole in una zuppierina con il liquore o il vino.
Mettiamo in una casseruolina il burro, la margarina e il cioccolato a pezzi e facciamo sciogliere il tutto a bagnomaria.
Accendiamo il forno a 180°.
Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo a neve ferma questi ultimi e teniamoli da parte.
Montiamo adesso i rossi con lo zucchero, quando saranno ben spumosi aggiungiamo il cioccolato intiepidito.
Adesso mettiamo il latte (io lo trovo nei supermercati grossi, marca Sojasun gusto dolce)
Quando tutto e’ ben mischiato uniamo farina, fecola e lievito setacciati insieme.
Aggiungiamo i bianchi delicatamente mescolando con na spatola sempre nella stessa direzione.
Mettiamo metà composto nella tortiera, disponoamo le fette di pera scolate, poi mettiamo il resto dell’impasto.
Livelliamo bene dando dei leggeri colpetti al tegame e inforniamo per circa un’ora (solita prova stecchino, mi raccomando).
Quando e’ fredda cospargiamo di zucchero a velo.
E’ di una sofficità infinita…
